扁尾老k游戏大厅酿造关闭,但创始人戴夫·玛丽亚维(Dave Marliave)表示它将重生

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十年后 扁尾酿造 被迫永久关闭。但是酿酒商/所有者戴夫·玛利亚维(Dave Marliave)说,这更像是“稍后见”,而不是“再见”。

扁尾老k游戏大厅酿造是俄勒冈州立大学大学生和海狸足球迷在科瓦利斯发现精酿老k游戏大厅的重要试金石。最终,大流行不会像现在这样杀死老k游戏大厅吧,而是要通过租赁谈判和恶意承诺。

戴夫·玛丽亚维(Dave Marliave)在20岁时成为美国最年轻的专业酿酒师之一,在俄勒冈州立大学的发酵科学计划中奔波了几年之后,Marliave在俄勒冈州的Trail Brewing从事了一项酿酒工作。然后,他于2010年在俄勒冈州科瓦利斯市区共同创立了Flat Tail Brewing。多年来,Flat Tail赢得了无数赞誉,包括经典的德国风格的Kolsch,干跃的酸味和黄瓜哈瓦那人老k游戏大厅。市中心的Flat Tail酒馆位于第一街上的威拉米特河对面,是俄勒冈海狸足球迷中颇受欢迎的体育酒吧。

像许多酿酒厂和酿酒厂一样,Flat Tail和Marliave也曾经历过挣扎,而新学校的贡献者亚伦·布鲁萨特(Aaron Brussat)甚至记载了其中的一些人。 2017年文章。接下来的三年同样困难。

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扁尾老k游戏大厅酿造的戴夫·玛丽亚维

2018年,Flat Tail的老k游戏大厅批发商 总发行商GDI出售给更大的哥伦比亚发行商 结果许多品牌被排除在外。 Flat Tail转向自我分配,最终仅作草稿。去年11月,Marliave陷入了 与百威拥有10桶老k游戏大厅的公共口水 涉嫌窃取Flat Tail的“ Dam Good 老k游戏大厅”口号,该口号是10 Barrel在卡车上贴上的。

那是在COVID-19袭击美国之前的一切,而Flat Tail Brewing大楼的新主人则涉嫌通过租约进行欺骗性的重新谈判。几天前,玛丽亚芙(Marliave)在Flat Tail的社交媒体上宣布,他们目前的状况无法维持,他们将被迫关闭并搬迁。

我认识Dave Marliave已近10年了,但是我们已经有一段时间没有见面了。当我看到他们将要关闭的消息时,我不得不拍摄Dave文字,这导致电话交谈既令人振奋又鼓舞人心,原因是为什么精酿老k游戏大厅行业如此特别。

我:那么,所有这些他妈的事情之前情况如何?

戴夫·玛丽亚维(Dave Marliave): 不是很好。但是在COVID之前,我们正在计划中的一些工作。我的意思是,这个冬天,尤其是对于第一条街,但是科瓦利斯的整个市区都很……很崎rough。一直到11月,我们看到的数字只是前几年的数字。然后,我们早在1月,2月在科瓦利斯就开始看到冠状病毒的恐惧影响。到那时,我们已经关闭了。

大多数在这里的企业主只是在祈祷被关闭,因为我们实际上已经在三月前什么也没做。我想我们假设如果关闭发生了,那么后端将有一个计划。一旦我们意识到没有,那就像,哦,好吧,所以现在我们关闭了,没有帮助了,很酷。

所以这太疯狂了。这是一个总的过程,因为它只是上下。您知道,每当我们得到一条新闻时,每个人都充满希望,然后最终结果就没有按照我们的预期去做。或者,您知道,我们被告知我们要像重新开放前的24小时一样重新开放,而且没人能做到这一点。

我不知道,在州和联邦层面上的沟通真的很令人沮丧。作为报价之一,就感染而言,该国最安全的COVID最佳县均未报价-这是一件了不起的事,但这也意味着我们拥有最严谨的人口之一,这只是在扼杀生意。

没有人出来。我想我们都想知道接下来会发生什么。

戴夫·玛丽亚维(Dave Marliave)

戴夫·玛丽亚维(Dave Marliave)

戴夫·玛丽亚维(Dave Marliave)参加2011年春季老k游戏大厅和葡萄酒节

问:我想我还是没有真正赶上您,因为您知道整个总经销商(GDI)的事情,所以我不确定自己到底是如何实现的。我知道您基本上退缩了,只是做自我分配吧?

是的因此,在使用GDI之后,我们只进行了100%的自分发和草稿,这在当时*笑*似乎是一个不错的选择,然后基本上我们只是处于那种维护水平,正在寻找下一步,我们变成了“我们如何找到较小的足迹?我们如何使这些开销更易于管理?这就是直到COVID之前我们一直在进行的工作。很明显,然后我们不得不再次翻转并开始弄清楚,好吧,这次我们该如何枢转?然后我们被踢出了大楼。因此,过去两年中,每三个月这是一个新的枢纽。

我肯定记错了,但是很久以前,我以为您买了您所在的建筑物。您甚至没有对隔壁的烧烤点进行一些投资吗?

不,所以我的前任管理合伙人拥有隔壁的烧烤店。我从来没有任何关系。我们本来要自己购买建筑物,但不幸的是我仍然不能跟很多人说话,但我发现一些令我不满意的点缀在那条虚线上。因此,发生了什么事,先生,我们将要进入​​该建筑物,最终为前建筑物所有者制定了一项安排,以将他给我们的折扣转嫁给这些新买家。我们讨论过的协议是,租金将按比例减少,因为我们正在为他们提供该建筑物的重大折扣。

然后那从未发生过。他们不允许我在租赁期结束时签署新的租赁合同,这使我们拖欠了一个月至一个月的时间,这就是为什么他们能够无故驱逐我们的原因。现在全面披露,我们确实错过了两次租金支付。但是,在收到驱逐通知的前一天,我们有资格获得IDL贷款。

因此,我们能够预付我们欠租房租的100%,这是获得这笔贷款的一个问题,我们在驱逐之前在星期二工作。五分之三的建筑所有者进来了,这是他们第一次见过这座建筑。

我们正在谈论如何在不动的情况下使平尾活在这座建筑物中?他们的想法是将其基本上移到老k游戏大厅厂一侧,并在后面建立一个小型的说话风格的水龙头室。开始与一些其他本地新兴品牌一起进入一些联合包装,并以较小的占地面积获得更实惠的租金。

那个星期二我被告知那听起来不错。他们说:“就让我知道您能付多少,让我们开始计算数字。请在星期五或星期一之前向我们获取信息。”然后,我在星期四收到了12条驱逐通知,没有其他任何沟通。因此,我们正在积极尝试找出如何留在这栋建筑物中,并与建筑物所有者就此进行谈判。

关于他们为什么做自己的工作,我仍然收到零的解释或交流。他们不会让我与他们交谈,而无需通过他们的法律顾问,而且他们的法律顾问拒绝回答我发送给他们的大部分问题。

扁尾酿造大老k游戏大厅好老k游戏大厅

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那么,这一切何时开始下降?

三个星期前。因此,在过去的三周中,我们大部分时间只是在尝试浏览并查看是否有任何空缺。就像我说的那样,我无法与他们交流,所以我没有机会知道我们住在这栋大楼中。因此,我的重点只是清空建筑物。

很显然,我正在尝试为我们寻找新的位置。这是我不能完全给出细节的另一件事,但是我确实相信我有地方可以重新安置老k游戏大厅厂。而且我认为我们可以在30至60天内生产老k游戏大厅。但是,是的,我们一定会在这里。但是,除了现在清除这座建筑之外,我没有其他办法真正专注于其他事情,因为我们拥有10,000平方英尺的土地,已经使用了10年。而且我只有一个月的时间来解决这个问题,而且我没有员工。所以只有我和义工。那就是老k游戏大厅厂设备,厨房设备...

一切都必须在即将到来的星期一进行。哇。是的

是的,那太疯狂了。您认为您将能够做到这一点吗?

是的我相信我们可以立即将老k游戏大厅厂搬迁。我应该可以在下周给您回电,并提供最新消息。我希望在2021年的某个时候能拥有的餐厅部分,我们将对食品服务行业的状况有一个更清晰的了解。

但是现在,我绝对不愿意为餐厅投资一个新的位置。只是没有任何意义。我的意思是,科瓦利斯现在已经死了。企业,餐馆在左右移动。我不知道您现在怎么可能在这个城镇做饭。

我是说狗屎,如果15号楼不开放提供餐饮服务,那么其他人怎么会他妈的呢?对于零售业,销售老k游戏大厅而言,草稿销售显然仍将被淘汰。

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您是否考虑过要像罐装一样重新包装?

是的,我正在寻找移动罐头。然后,我也将目光投向了500毫升Maheen产品线,以用于我们的高端酸味程序。就是说,当我们找到新家并再次开始时,它不会是一样的。那是出于实际原因,也是出于个人原因。

即使从第一天起我就一直是老k游戏大厅的幕后黑手,但是将Flat Tail放在一起的方式从来都不是我真正的目标。要知道,如果您和我一起坐了三分钟以上,我不是体育酒吧那种人,这很明显。直到我在这里工作了五年,我才知道该死。

因此,可能会有一个新的品牌名称。然后不久,如果我们能够找到一个地点,并且我们所处的环境中,饭店实际上可以实现盈利。那时候我们可能会带回Flat Tail品牌。但是,从这家酿造厂出来的老k游戏大厅将是新事物。

因此,当您星期一搬出Flat Tail Brewing时,至少就我们所知,您知道这个品牌的名字已经死了吗?

是的当其他人说这话时,这听起来会更糟。。。我希望有些时候能复活​​,你知道,我们可能会在足球赛季期间做一批Tailgater Kolsch,我们可能会做一点退步,一点绿色。

我绝对会为合资公司的这个季节至少酿造一桶该死的野性老k游戏大厅。但是我已经准备好不只是做所有工作的人了。我期待这种老k游戏大厅厂能一次示范我所代表的一切。因此,我可以肯定地说至少要重新命名。目前,您不会看到Flat Tail老k游戏大厅。

您认为像您自己的老k游戏大厅厂的下一步是什么?

不,哥们我不知道。而且我认为确实知道的任何人都可能充满屎。呃,这是一个勇敢的新世界。我的意思是,在过去几年中,在COVID出现之前,有人称呼它为泡沫破灭,而无论我们过度饱和了市场,还是很难争论。

我们是独立的,并且每年不做20,000桶石油,此外,我们以老k游戏大厅吧模型为生,老k游戏大厅吧模型可能会消失。所以我不知道,那之后会发生什么?

以我们的位置为例,在高峰季节,我们通常有100个座位,外面还有36个座位,我们一次可以为140个座位提供服务。即使有第二阶段的限制,我们的有效最大容量还是30人。您不能在不减少固定成本的情况下减少所有影响利润的因素,并且固定成本不会下降。那么,您如何做到这一点呢?这将是一个大问题,而我同时也很高兴看到我们如何作为一个行业进行创新。我想看看人们想出什么来完成这项工作,但是我很害怕。

对于每个无法像这样进行创新的人,或者对于财务状况不佳的人,或者不支持他们的市场,等等。我都不知道会是什么样,但是酿酒酒吧模式已经不再节省的恩典。现在,它可能是目前最不稳定的事物。我的意思是,现在您必须包装100%的包装,并且必须找到一种新颖的方式将包装产品提供给消费者,因为仅在Safeway下车是行不通的。因此,我们如何生产老k游戏大厅并以完全全新的方式以与我们近十年来一直提供的个人品牌参与度相同的水平将其提供给消费者,这是该行业只需要一夜之间发展,否则就不会继续存在。是的

您是否认为我们中的某些人有可能在另一方面发挥更大的作用?

好吧,绝对。那将会发生。我的意思是,有一些很棒的本地示例,例如15街区的直接面向消费者的计划,新的经销公司2 Towns 苹果酒house生产大量的洗手液,几乎在一夜之间就可以制成99%包装好的商品。

有一些公司正在杀死它。我想你知道,比我更好。我认为,从我对波特兰直接面向消费者的看法来看,巨型酿酒将是波特兰的一个很好的例子。您知道,有些人拥有以下力量,老k游戏大厅和首都成为这一枢纽。是没有这三个人的人。不只是没有资本的人,还有拥有资本的人,如果没有资本,没有足够的情感,肉体和精神上的力量来做这个艰难的决定,那是行不通的。我不知道每个人都有足够的空间在新的一波中获得成功。我希望有,但是我...我只是不知道。

我们将必须比我们知道的时候更具创造力,这是第二波浪潮,是90年代后的崩溃,而在这种情况下,创新确实与产品和品牌有关。再说,在过去的两三年中,我认为品牌和营销一直是该行业创新的主要场所。

现在,您必须从字面上进行创新,才能将产品推向消费者。您知道,人们想进入一家酒吧与您握手,结识老k游戏大厅,并感受到这种建筑物不再存在的氛围。那么,您如何出售自己的氛围?您如何在包装产品中展示这种产品以及如何直接面向消费者的方法,既使您既有利可图又不仅成为货架上另一个毫无灵魂的品牌?

这是一个大问题。就像我说的那样,您知道很多人都把它赶出了公园,但这并不是所有人。

我们都知道可以通过直接购买来支持小型酿酒商,但是人们可以做什么来支持您和Flat Tail?

我想我应该首先说我们已经获得了很多支持。我要尽量不要撕毁,因为这对我来说是最困难的事情之一。

我知道我从事该行业已经很长时间了,我今年32岁,已经酿造13年了。所以我知道人们认识我,但是我也很混蛋,看到社区在此过程中的出现方式简直是心灵的破灭。我的意思是上周一,感觉好像有一半的小镇出现了。

我的意思是,我们有5辆卡车,3辆拖车,你知道吗,来自俄勒冈州Trail Brewing的Dave Wills-我在酿造业的第一任老板,他带着他那把1960年代雪佛兰平板车的死刑陷阱出来,将东西搬到了他的屋子里。他说,“我们有400平方英尺的存储单元”,而他只是说,“是的,可以肯定”,“如果需要一两年的时间来解决问题,那很好。如果要花两个月的时间,那就太好了。但是像我们一样,让我们​​找出如何进行这项工作。”您知道吗,Tiny Smart House的Nathan为酒吧准备了Laphroaig的存货。他以前经常来参加商务会议,诸如此类。他是一个伟大的客户,一个当地人和一个朋友,但是第二次他发现了发生了什么。他出现了一个鹅颈平板车,开始将我们所有的坦克拖到他的仓库。而且您知道,这不是“好吧,您可以付多少钱把狗屎留在这里?”那是,“在找出问题的同时,您需要一个放置设备的地方,而我有一个仓库,所以让我们这样做。”我的意思是,我们与内森(Nathan)的凌晨5:00拉开了班。上周一,100%的志愿者。你知道,不会花钱买汽油。不会花钱使用拖车。没有。

我的意思是,我有老员工,每个人都在露面,每个人都在帮助。就目前为止尚未完成的事情(就像整个社区一样),最大的一,二,三,四,五到十个事情是可以做的,请支持您当地的老k游戏大厅厂,您当地的独立老k游戏大厅厂。百威不需要更多的钱。如果,如果我们不想生活在一个该死的Arby's和Coors Light的世界里,而您别无所求,那么您必须下去并支持街坊上的那个家伙,知道谁拥有酿造的老k游戏大厅,知道您的钱在哪里去。如果您不知道自己要投票支持谁,用美元投票并不意味着拉屎,我只是厌倦了一次又一次地讲这该死的信息,因为似乎人们在乎,然后他们就忘记了。我们不能忘记这一点。

没有任何地方可以花钱,而这些钱不会把这些钱直接汇回社区。只是,很容易弄清楚您现在的钱去了哪里,而不是去做。因此,如果您想帮助我们,请帮助其他所有人,不要以不负责任的方式花您的钱。我的意思是,我知道这很简单,但是,只要走到街上的酒吧,买老k游戏大厅即可。那就是你可以做的。而且不要买10桶,这就是您可以做的。

嗯,我真的很感谢你的时间,是的,伤心地听到这一切,但它是惊人的,听到的所有支持出来。

是的我的意思是,无论这种情况有多糟,当一切开始的时候,我从未想过我会再做老k游戏大厅。老实说,我已经做到了。

就像没有人对我的战斗感到沮丧。没有人对我的老k游戏大厅质量表示怀疑。他们只想要他妈的奶昔IPA。我们的行业已发展成为一家他妈的苏打水的公司。虽然我有点认识到这些感觉。我知道他们来自哪里,对于最初的情绪反应,我并不感到难过。

过去的几周又给了我生命。它已经在我的肺中注入了空气,我还没有准备好退出。如此努力,我很激动。我真的很高兴继续酿老k游戏大厅。那很酷。我要感谢所有人,每个人都这么多,在过去的一个月里给我发了一条短信。太不可思议了。

好吧,这很高兴听到,因为我最近遇到了类似的……嗯,不同的情况,但是类似的问题,然后就像你说的那样,通过我认为找到那种意志和动力的灵感是最重要的部分。

好吧,我们要记住,当我们开始做这种狗屎时,我的意思是,说起直接的WE时,我们俩都只是个年轻,自大,操蛋的小人,他们擅长于我们所做的事并被喝老k游戏大厅。在某些时候,我认为我们可能都意识到了同一件事。就像您不能只是热火朝天地经营业务一样,无论您的身高和热情如何都无所谓。

这还有其他方面,但一段时间后会令人沮丧,但是我希望您能找到和我一样的东西,只是一点新鲜空气。并记住为什么开始这个。

是的,我们只需要走自己的路,对吗?

是的否则,您会知道,如果我在Chevron演出,我会让您知道,也许它需要其他人的帮助。

好的。是的也许你可以一次装满我的轮胎。

是的,我要跑了,哥们。

好的。好吧,我希望很快能再见,伙计。

是的,你也是。让我们尝试喝老k游戏大厅。希望老k游戏大厅吧在一个月或一年之内都可以营业。

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扁尾酿造的戴夫·玛丽亚维

我们将为您提供Dave和Flat Tail下一步的最新信息。

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