苹果酒社区集会应对COVID-19的经济影响

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苹果酒社区在危机时期团结起来,以支持其会员。像所有餐饮服务业一样,小酒馆被迫向公众关闭,但与啤酒业的地位稍有不同,包装产品与小型私密洗手间之间的差距更大。但是在这种罕见的情况下,如果冠状病毒大流行能够度过这场危机,它可能会导致一个更强大,更具适应性的行业。

“这对苹果酒行业来说是一个残酷的时刻,苹果公司正遭受巨大的痛苦,不得不裁员并关门以保护我们整个社区的整体安全,”苹果总监Emily Ritchie说。 西北苹果酒协会。 “我认为啤酒厂和工党现在受到的影响也差不多。我们都受到伤害。我还没有关闭计划,因为目前尚不清楚谁将获得SBA贷款或赠款。我认为这真的可以节省很多钱这些小型手工艺品企业。”

啤酒厂遭受的苦难与啤酒厂一样多,甚至更多。正如酿酒师协会被迫取消行业手工艺酿酒师会议一样,西北苹果酒协会也不得不取消了他们的首个西北苹果酒研讨会(改期为3/9/2021)。俄勒冈州最大的苹果酒盛会(6月举行的苹果酒峰会)和4月举行的春季苹果酒仪式(改期至11/7/2020)均被取消。烈性苹果酒已经受到了很大的打击,它受到了白爪子和Truly主导的硬糖化趋势对精制饮料造成的损害的冲击。

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图片来自波特兰苹果酒峰会

在俄勒冈州和华盛顿州,您知道的许多苹果酒品牌大部分产品都是非本地销售的,这意味着它们不在自己的商店内销售。没有罐头产品的主要包装业务的选区遇到了很大麻烦,并已尝试从品尝室和生产空间获得服务。

波特兰苹果酒公司 是俄勒冈州唯一一个拥有多个洗手间的非酿酒业洗礼场所,并且正在同时进行这两家的销售。杰夫(Jeff)和琳达(Lynda Parrish)以及一名专职人员正在自己经营Clackamas品酒室和东南部霍桑大道林荫大道波特兰苹果酒馆。即使有两个公认的接送地点,本地销售也不顺利。

“卫生间的运营是对我们业务的拖累,我们无法做任何路边交货来支付人工和管理费用,但我们一直保持开放,因为它所支持的全职员工是应有的一切应有的好人我们可以尽力维持下去。”与妻子Lynda共同拥有Portland 苹果酒 Co.的Jeff Parrish说。

西雅图苹果酒公司

西雅图苹果酒公司

西雅图苹果酒公司 是华盛顿州最大的苹果酒制造商之一,在西雅图的SoDo区经营着一个名为“ The Woods”的品尝室。伍兹提供的移动产品的销售价格为:小桶优惠25%,箱子优惠10%,种植者灌装优惠2美元和包装产品优惠1美元,即使那时他们的销售量仍显着下降。西雅图苹果酒公司拥有强大的包装啤酒阵容,并且能够通过包装和仓库部门的变动来补充一些品酒室工作人员。他们也做 西雅图地区每周4天发货 并设置为与VinoShipper一起运输。

西雅图苹果酒公司的销售总监吉姆·布雷迪说:“在所有COVID-19预防措施之前,我们的业务是本地业务的33%;本地业务的是67%。” “ ...但是自从餐厅和酒吧要么只搬到外卖店或关门以来,我们已经看到了戏剧性的转变,到现在,不占地方的占我们业务的79%。”

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可以公平地说,在这种环境下,苹果酒公司的前景将在很大程度上取决于他们在杂货店的位置以及对本地销售和非本地销售的依赖。这些较小的部门已经过渡到送货上门,例如 纳特牧师鲍曼的苹果酒 完成了。像波特兰东南部的Alter Ego苹果酒这样的小型企业也在做 零食礼品包装 喜欢他们的野餐篮。

“与大型连锁食品杂货店相比,与大型连锁杂货店相比,进入酒吧和餐馆买家的门槛更低,因为大型连锁杂货店可能位于其他州,通常较难与他们见面。” 2镇苹果酒屋 联合创始人兼销售总监Aaron Sarnoff-Wood。 “我们有点 幸运的是,我们的业务主要集中在杂货销售上,因此关闭所有本地帐户对我们业务的影响没有达到其总销售百分比的最大影响。”

即使在弗雷德·迈耶(Fred Meyer's)和全食超市(Whole Foods)等杂货店的醒目位置和端盖,2 Towns 苹果酒house也在努力改变自己的业务。

Sarnoff-Wood说:“我们对从订单到交货的21天潜在客户的标准订购结构也进行了修改,因为许多批发商都不愿在未来很长时间内进行购买,而未知的进一步限制消费者的风险。” 

有主要的批发分销合作伙伴来确保那些杂货店的布局有其自身的缺点。分销商正在努力通过将其库存产品供应的购买量从30天库存减少到10天来减轻自身风险,这意味着批发商持有其无法出售的产品(例如小桶/草稿)的财务风险较小,但有效的增加了20一天中断了生产者的现金流。

2 Towns预计至少在2020年的前两个季度会大幅减少收入。随着宣布强制关闭,2 Towns最初告知一些员工他们将被解雇,但是有了PPP贷款和快速重组,所有员工都能够在休假一周,请病假或请假后重新加入团队。像其他公司一样,“ 2个镇”迅速进行了调整,以保持其雇员的积极性,并将其中一些重新部署到业务的不同方面。

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萨诺夫-伍德说:“我们正在竭尽所能避免放手,我们为那些选择离开的人提供了扩展的健康保险福利。”保持灯光通畅的部分努力是与当地的Corvallis餐厅Brass Monkey合作,建立直接消费(DTC)平台,该平台执行从塞勒姆到波特兰的送货。下一步是为有需要的人以及2镇团队生产洗手液,到目前为止,他们已经提交了联邦和州执照申请并等待批准。

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波特兰苹果酒公司联合创始人Lynda Parrish在其Clackamas休息室

波特兰苹果酒公司(Portland 苹果酒 Co.)的共同所有者杰夫·帕里什(Jeff Parrish)说:“我们的厂外销售额继续呈上升趋势。” “不知道从整体上看,这个类别,但我们的非预置包装销售额比去年增长了两位数。”

但是帕里什说,在大流行爆发之前,他们的销售已经呈上升趋势,他们预计春季和夏季会有强劲表现。因此,很难说杂货店销售量的小幅上升是否会对冠状病毒感染后的销售产生真正或持久的影响。很大程度上要归功于菠萝桃,桃子等产品的性能 浆果,以及蓝莓波旁罗勒(Blueberry Bourbon Basil)等季节性佳肴,该公司计划在大流行中继续生存。

诸如“水果前途苹果酒”为俄勒冈州无饥饿筹款活动等举措已为波特兰苹果酒公司培养了强大的支持基础和忠实拥护者。在商业和非盈利领域推进这些计划已带来了新的收入来源,如即将到来的 波特兰苹果酒俱乐部(PCC。)

波特兰苹果酒俱乐部

波特兰苹果酒俱乐部

PCC充分利用了啤酒订阅俱乐部的日益普及,并增加了送货上门服务,非常适合冠状病毒期间的当前行业状况。 PCC的成员将注册一个为期一个月的滚动订阅,其中包括6个不同的19.2盎司罐,个性化的koozie成员,早期发行版和独家苹果酒以及一个种植者灌装卡。

在过去五年中,苹果酒行业取得了长足的发展,但它却被愤怒的果园和伍德查克等大型公司所主导。小型手工艺品制造商对满足品牌,营销和推广的想法深感满意。随着行业的日趋成熟以及来自大型硬质装饰品牌的激烈竞争,这种情况已经发生了变化。乐观地说,苹果酒行业的最新危机将不幸地证明了其中一些的消亡,但希望其他国家的壮大。

西雅图苹果酒公司的吉姆·布雷迪(Jim Brady)含糊地说:“说我们看到的是开店与开店的”增长”。这是缓解业务下滑的一个缓解因素。 “我很舒服地说,我们的非本地业务的趋势明显好于我们的本地业务。”

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西北苹果酒公司的艾米莉·里奇说:“据我所知,瓷器业已经失去了60-80%的业务,甚至是那些杂货店。” “苹果酒爱好者正在尽自己的一份力量,并在网上购买苹果酒, 加入苹果酒俱乐部,从当地的制瓶厂购买产品,然后将苹果酒送到他们家门口。”

区域非营利性贸易组织西北苹果酒(Northwest 苹果酒)已加倍努力,与苹果酒制造商和粉丝们保持联系。的 西北太平洋苹果酒制造商互动地图 现在,在NWCider.com上的过滤器使粉丝们可以找到要运送或运送的物品。利用正在运输或送货上门的不断增多的西北部门,贸易集团现在在托管 每周四与苹果酒制造商进行每周一次的虚拟导览和品尝 在下午4点。

“苹果酒行业因相互团结,相互照顾而闻名,所以我看到了很多 各个部门互相提供建议,分享最佳实践,并在整个行业中提供整体支持,”西雅图苹果酒公司的吉姆•布雷迪说。“此外,美国苹果酒协会和西北苹果酒协会 采取行动,帮助各部门收集资源,以便在不确定的时期保持生存。”

美国苹果酒协会

美国苹果酒协会

4月22日,美国苹果酒协会加入了啤酒协会,蒸馏烈酒理事会,葡萄酒协会和其他贸易团体,呼吁国会采取行动,采取措施减轻经济负担。他们要求政府停止联邦消费税的增加,暂停税收运作和关税,并批准无息和低息贷款及赠款的额外资金。 敦促国会批准COVID-19对手工艺饮料酒精生产商的经济减免.

如果您是制作人,在如何应对这种情况上苦苦挣扎,苹果酒协会会在 新冠肺炎洗手间资源.

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