新胡德河啤酒厂“ 工作手啤酒”将专门生产贮藏啤酒

工艺贮藏啤酒和苹果酒将在胡德河高地的“工作之手发酵”和“ Slopeswell苹果酒”中共享一处住所

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俄勒冈州胡德河市(Hood River)将于今年晚些时候开业,这是其第五家啤酒厂 工作手啤酒。新的酿造项目来自前Ferment Brewing首席酿造商Kasey McCullough和 Slopeswell苹果酒公司 它将共享相同的空间,并会打开一个名为The Heights的伞形自来水室。

与该行业的其他部门一样,由于大流行,Working Hands Fermentation已调整了其业务模式。从最初的本地草稿切换到最初的自发分布式作业,并制定了以当地人为中心的休息室的计划,该休息室可以举办活动,因为这样做会变得更加安全。

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Working Hands将与Shift Pilsner,Freshet Helles Lager和Big Egos IPA一起推出罐头。路线下方有维也纳拉格啤酒,科尔施啤酒,邓克尔,黑弗威森啤酒,西北帕莱啤酒的计划,当然还有朦胧的IPA。在冬天,麦卡洛期待着像波罗的海波特这样的深色啤酒。

McCullough来自俄勒冈州,是俄勒冈州立大学发酵研究专业的毕业生,最初是在Ninkasi Brewing实验室实习的行业,后来逐步投入生产。之后,他在芝加哥的Siebel学院获得了酿酒学学位,最后在德克萨斯州圣安东尼奥市的The Pearl酿造啤酒。

在得克萨斯州呆了几年后,麦卡洛(McCullough)错过了西北地区,因此他在俄勒冈州雷德蒙德(Redmond)的野骑酿酒公司(Wild Ride Brewing)上任新职。但是在俄勒冈州中部呆了几年之后,麦卡洛一直在寻找更符合他个人兴趣的酿造演出,这就是他最终在俄勒冈州胡德河的发酵酿酒的原因。

Kasey McCullough即将在俄勒冈州胡德河启动工作手发酵

Kasey McCullough即将在俄勒冈州胡德河启动工作手发酵

“我想要一个机会来酿造更适合我的技能的啤酒,所以我开始寻找另一个机会,而发酵罐突然出现了,”麦卡洛说。 “我抓住了这个机会来到峡谷,开始了一些产品多样化,甚至啤酒风格的康普茶。”

尽管Ferment Brewing可能以其抛光的2楼啤酒吧和获得GABF金牌的Pale Ale而闻名,但他们还开发了一个独立的康普茶品牌,从5加仑批次到生产设施和瓶装。这是麦卡洛(McCullough)最引以为豪的成就之一,如果您拥有Ferment Brewing的Pilsner,您可能会知道“ Working Hands Fermentation”将要储存什么。

 “对于我来说,总缺少什么东西,那就是拥有和成为啤酒酿造者的自由。 我看到了一个机会,实现我的梦想,开始自己的梦想,并将真正的啤酒作为我啤酒厂的特色带入峡谷。” McCullough说。

自2015年以来,Slopeswell 苹果酒就开始充当小型峡谷壁垒,但随着该壁垒的邻近空间可用,他们的兴趣与McCullough保持一致。麦克科洛夫(McCollough)在他的边务咨询中对这种想法很熟悉,他们认为建立伙伴关系将是互惠互利的。现在,新的运营部门隶属于一家母公司,每个母公司都为Slopeswell和Working Hands经营自己的DBA。这种伙伴关系将使资产多样化和共享,例如洗手间和生产区域。


“我们进来并完全破坏了生产空间,对其进行了重新配置以最大程度地减少生产的交叉。 我们获得了交替的房屋使用许可,因此不必彼此隔离生产空间。 这是Double Mountain首次推出苹果酒时所做的事情。

在与烟草和税务局(TTB)进行许可审批的修订过程之后,两个品牌都将在交替的前提下运营。 Prospero设备公司Mcminnville工厂的一个4.5桶的酿酒厂和一个8桶的储罐已经接近运行,并且仍在进行少量电气工作。

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小型但复杂的啤酒厂配备了糖化tun混合器,自动出粮,并通过管道输送用于汤汁糖化,并且可以处理复杂的步骤糖化程序。这就是传统上复杂的德国啤酒酿造技术的所有技术说法,而美国啤酒酿造商通常并不遵循这种技术。

“红木机械公司的肯·克鲁斯(Ken Kluse)是该行业的机械天才,他建立了乙二醇系统,为建筑物中的所有事物提供动力,并使我可以用尽水壶以适应需要适当贮藏的温度。  这样紧凑的系统有很多疯狂的酷自动化。” McCullough兴奋地说道。

Slopeswell苹果酒和“工作之手”发酵计划计划将他们的位置拥抱在山上,并远离胡德河市区繁华的旅游重地,并以此为契机对COVID-19进行重新想象。 Slopeswell已经通过VinoShipper运送了苹果酒,并且将为统一的自来水间设置非接触式拾音器。

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Heights Taproom将把啤酒和苹果酒与出租给当地食品卡车的厨房结合在一起。该计划将以“即取即走”菜单,单个入口和出口以及足够的展开空间来打开。它们将开放供就座服务,并有一个新的后露台,可欣赏山峦的美景。亚当斯,他们希望利用室外区域举办电影放映和其他社区活动。


“这是一家在当地人附近的酒吧。 海滨和市中心是为旅游业而建的。 不是我们不 整个山高都有游客,但环境却大不相同。 悠闲了很多,这就是我们所有人都接受的东西。” McCullough说。

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工作手发酵计划在本月开始酿造,最早的酒窖最早在今年11月就击中罐头。 http://www.workinghandsbeer.com/


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