华盛顿啤酒厂2021年的预测

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众所周知,您可以计划一次野餐,但无法预测天气。但是,无论如何,我们仍然要求十几个华盛顿啤酒制造商试一试。从酿酒师到创始人,再到销售代表,每位精酿啤酒行业的资深人士都戴着最好的Nostradamus瓶盖,并打磨了水晶球,以分享对各种啤酒主题的预测。

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“灵活性是进入2021年的头号挑战。这已成为2020年啤酒厂(以及许多其他企业)的最大挑战,我们认为这对明年也至关重要。跟随不断变化的格局,了解消费者在哪里购买啤酒并不断突破自己的界限以保持我们的产品和品牌趣味性的能力被证明是有助于使企业持续发展的原因。

在PNW中,我们很幸运能在每个角落找到一流的啤酒,作为回应,我们现在认为,制造优质啤酒只是啤酒厂成功的几个主要基石之一。找到适合您的啤酒格局很重要,但是啤酒厂的品牌质量和产品营销方式正变成一个更重要的难题。然后像往常一样;与您的直属社区建立,促进和互动。顾客社区以及您与他们建立的关系将变得与2021年一样重要。” -Jason Bos,联合创始人/酿酒师 卡斯卡迪亚兄弟酿造 (华盛顿州温哥华)







 

“我希望我们看到经典啤酒的风格变得更易于管理,如酿酒商,麦片,苦味酒,小麦,温和酒,甚至是布朗咖啡?”,随着酿酒商在重新审视将啤酒酿造的经典啤酒中继续发现喜悦,并将这种热情传递给开始对平衡保持开放态度的饮酒者&简单性-过去几年中较大的“复兴”有助于实现这一点。平衡,节制,克制,意图&机智的执行。现在,这场最低抗体(2-3%)的竞赛与十年前100 IBU的竞赛一样愚蠢-我们不能放松一下,在中间相遇吗?为什么总是要走极端? 5-6%的Abv啤酒怎么了?我为什么大喊大叫?我有酿造啤酒的早病吗?有人把我叫范·哈维格。”- 史蒂夫·卢克(Steve Luke),联合创始人/酿酒师 暴雨酿造 (华盛顿州西雅图市)





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“目前,国家强制实施的COVID业务限制已合理调整了四次,因此我们在适应方面已变得相当擅长。我们建造的啤酒厂注重草稿,但目前罐头是我们的首要任务。我们只保留了我们约15%的体积,其余的则是罐装并在I5走廊上下运输。我认为2021年的头几个月将与2020年末相似。我乐观地认为COVID的数字会有所改善,啤酒厂和我们服务的企业在2月下旬或3月将会有一些放宽的限制,到夏天会有所恢复。 ” -Chad Kuehl,联合创始人 漫步酿造 (华盛顿州Bellingham)






 
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“我预计,啤酒厂和非营利组织将在他们共同的社区内开展更多的合作,以此来帮助人们教育并为实现共同目标进行投资。我还预测,将仔细研究并完善消防水龙头浇筑技术,以至于棒材将放弃其缓慢浇筑的水龙头,以用于6“闸阀。 -R负责人Matt Edwards& D 酿酒者 for 乔治敦酿造 (华盛顿州西雅图市)






 
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“让我们过分乐观,但我们认为2021年将是咆哮的20世纪革命开始的一年。希望到夏天,不仅可以逐步恢复正常状态,而且被压抑的隔离效果会蔓延到来到洗手间的人们&成群结队的酒吧,以新的团结精神和渴望联系的精神。随后,我们看到,尽管2021年精酿啤酒将继续以创新的新样式引领潮流,但啤酒厂将与平易近人,易于享用且通常在庆祝活动场合上品尝的啤酒相得益彰。我们知道我们是摆脱风暴的一种方法,但我们的愿景和希望是,在适当的时候,精酿啤酒的精神将随时准备成为庆祝活动的管家。” -Kurt Larson,销售和市场总监 银城啤酒厂 (华盛顿州希尔弗顿)






 
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“ 2021年应该会回落并从2020年开始有所回升。这将是艰难的第一季度,较小的运营部门将很难在第一季度度过难关而得不到社区的任何支持,如果我感到惊讶,如果在隧道尽头之前,我们没有看到啤酒厂和酒吧关闭。草稿的数量将返回,但我相信,往前的购买趋势将使草稿到包装的余款重设,我们将看到包装啤酒的成功。 brewpub模型正面临着严峻的挑战,我想您会发现更多地方以某种形式的包装贴紧它们以前不存在的地方。有了这个,我还认为随着业主开始看到大型厨房的额外责任,您会看到更多的缩减食物选择。” -Nick Crandall,酿酒师 无与伦比的酿造 (华盛顿州图姆沃特)



 
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“让我看一下我的水晶喷雾球……看起来2021年将是您典型的“ 21 Run”。我们都会太努力,太快了。很多人都得到了86。很多碎玻璃。很多呕吐物。 Kinda就像一群四十年代初期的家伙参加了十年来的第一次单身汉聚会,最后离开了孩子们,他们完全不遵守酒吧礼节,问什么是最高的ABV啤酒。但是,至少我们已经有足够的清洁用品了!” -杰克·兰姆(Jack Lamb),首席执行官 阿斯兰酿造 (华盛顿州Bellingham)



 
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“我们认为电子商务将继续成为大趋势,我们认为传统的自有啤酒厂的罐头/包装将继续,并且我们认为2021年下半年该行业的自助餐厅业务将恢复增长。” -凯文·奎因(Kevin Quinn),共同拥有人 捆捆破碎机酿造 (华盛顿州亚基马)


 
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“当事情停摆时,我们几乎没弄湿。我预计2021年将会发生的事情是,对愿意进行创新并将其推向新领域的啤酒厂的需求不断增加。尽管质量应该是消费者的首要考虑因素,但在一定程度上让我感到难过的是,当今的精酿啤酒爱好者正在寻求炒作和轰动。我尝试通过创造带有有趣曲折的优质啤酒来跨越这些界限。它帮助我们建立了一些声望,但是在今年年底,我希望我也可以酿造一些深色的温和啤酒和农家餐桌啤酒,而不仅仅是在每杯啤酒上都放些水果,希望它能卖出去。质量和娱乐性/炒作在这个行业中可能是和谐的,这就是我们正在努力进入的行业,我相信这对我们行业将是充满挑战的一年。” -杰夫·斯托克斯(Jeff Stokes),首席酿酒师 Sig Brewing Co. (华盛顿州塔科马)




 
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“我预计2021年将是两半的故事。下半年应照常营业,尤其是在零售方面。但是与此同时,我认为您会发现对引入不一定与啤酒相关的新产品的方式感兴趣。已经准备好进行包装的啤酒厂将研究各种机会,例如起泡的不适用饮料,不适用的啤酒,冷煮咖啡,啤酒花注入的不适用的饮料等。显然,这已经在发生,但还有很多到2021年。哦,黑石灰在2021年将变得巨大!” -Travis Guterson,啤酒的首席酿酒师和共同所有人 7海洋酿造 (华盛顿州吉格港)

 
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“我认为有一些趋势会持续下去……

首先是包装啤酒。直到啤酒真正以一半的容量开张之前,包装啤酒仍将是大多数啤酒厂的主要分销工具。既然餐厅和酒吧没有足够的空间让顾客坐下来喝几品脱,那么四,六包将是啤酒厂保持营业的主要生命线。

第二是营销。不论是啤酒厂远离恒定的核心啤酒并混合生产更多的一次性啤酒来吸引客户的注意力,还是重命名现有样式以听起来新颖而令人振奋(例如Italian Pilsner等)。

第三,户外空间。我们中那些幸运的是拥有现有的室外露台,或者充分利用了停车场或停车位,我认为现有的酿酒厂或设计中的酿酒厂都将在未来发生巨大的变化。客户一直很支持我们,很高兴拜访那些在当前的社会氛围中有一个可以坐下来并享受自己的地方的人。” -Mike Hunsaker,啤酒的首席酿酒师兼共同所有人 愤怒酿造谷物 (华盛顿州卡马斯)

 

“ 2021年还来不及!第一季度很可能与我们目前所处的生产和销售模式非常相似,希望第二季度的限制将开始放宽,我们可以开始寻找曾经享受的生活。 E9 Brewing于2020年成立25周年,计划进行25次雄心勃勃的合作。好吧,我想我们都知道2020年对所有涉及聚会和娱乐的计划做了什么!我们不会在2021年阻碍这一进程,并且已经开始与前几个机构进行规划,让它们在本地进行并安全地进行,并希望随着这一年的过去,我们可以重新开始与朋友们进行的讨论从华盛顿州以外。我们也正在与几个朋友一起进行规划阶段,以在他们的草坪上进行一些合作。安全起见,请在2021年保持乐观!” -Donovan Stewart,来自 9号机房又名E9 在华盛顿州塔科马

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