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当我们走向新的一年时,我们在新学校的学生们正努力保持乐观。 2020年在各个方面都令人失望,新学校的许多贡献者都没有我们想要啤酒的经历。有了重啤酒,我们希望到2021年弥补浪费的时间,并制定一些新的啤酒解决方案。

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寻找更多口味的低度啤酒

“作为一名新爸爸,只要小家伙需要我,他都准备好介入,我的新啤酒决议是更频繁地寻找有趣,美味的低ABV啤酒。不仅是贮藏啤酒。我认为4.5%以下。在过去的一两年中,我享受了一些乐趣,但在2021年,我将更加有意地寻找它们。”

-本·基恩(Ben Keene),西雅图的《东北大啤酒厂之旅》的作者,也是《牛津啤酒同伴》的撰稿人。




啤酒活动比以往任何时候都好

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“我们在2020年失去的许多事情之一是啤酒节。尽管其中一些大型活动已经开始流行,但无论规模大小,它们仍然具有不可否认的吸引力,它们将社区凝聚在一起,并且是使行业发展壮大的重要组成部分。您可以在家里品尝优质啤酒,但这是使其成为优质行业的社会因素。在2021年,我们可能不仅有机会再次举办啤酒比赛,而且有机会改进啤酒。要做到这一点,人们可能需要为更好的体验付出更多的代价,其中包括更少的人群,更多的舒适性,更少的排队,更多的在线预购车票和啤酒清单,通过电话付费,更好的覆盖范围,更具视觉吸引力。也许人们会更愿意付费以有限的规模参加会议,没有代币,而不是一成不变的无限制,排长队。我希望我能与振兴我们这个行业的重要部分分开。”

-埃兹拉·约翰逊·格林诺,新学校啤酒的创始人兼活动组织者。

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参观ATLEAST 5个新啤酒

“我的新年决心是至少参观五个新啤酒厂。我名单上的两个是:华盛顿州贝灵汉市的阿斯兰酿造公司。他们的啤酒很棒,我希望能以美味的品脱赶上我堂兄基思。另一个是华盛顿巴拉德社区西雅图的斯科尔啤酒馆。我是一名初学者,因为我喜欢他们的斯堪的纳维亚风格,非常适合我的挪威家庭居住的地区。 “

-海蒂·霍华德(Heidi Howard),俄勒冈州本德市人,是《新学校和本德源》杂志的撰稿人。












再次啤酒旅行

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“对于我们许多人来说,2020年是我们被抢的一年。我们被朋友,家人,丰富我们的生活并增加意义的经历被抢了。我们并没有被所有东西抢走,不一定;我们中的许多人仍然有工作,家中的食物,餐桌上的食物,冰箱中的啤酒,但我们被剥夺了随随便便就能随便去任何地方旅行,穿越国际边界,与家人和朋友见面,在室内与朋友聚会,在我们最喜欢的浇水孔处的吧台座。

因此,在来年2021年,让我们下定决心找回被带走的东西。它不会在一夜之间发生,并且需要几个月的时间,但是看起来我们更有可能收回一些曾经想当然的东西。就个人而言,这意味着再次走遍天下,沿途收集一两张护照邮票,并再次享受生活的这一方面。因为...我被抢了。

我庆祝表弟的婚礼被抢了。我被剥夺了与一个叔叔和表兄弟一起庆祝85转的阳光。在德国和比利时最传奇的水坑中,我被抢断了会议。我不是唯一被抢的人。整个国家被剥夺了经验,能够安全越过自己的边界,无忧无虑地离开该国,享受世界所提供的许多东西,我被抢劫了。因此,对于2021年,我将尽一切可能再次努力去体验美国以外的世界,去探望家人,去见朋友,是的,在条件允许的情况下,去探访并沉迷于世界上最好的啤酒饮用场所。

我有幸在德国的科隆和杜塞尔多夫附近生活过亲戚。这样一来,在莱茵河东岸科隆传奇的Lommerzheim酒馆就可以举行丰盛的丰盛美食和啤酒了。正如其常客所知,洛米(Lommi)作为一家sc脚的老式老式邻里酒吧经营了多年。店主和他的小职员们有自己的经商方式,在房间里循环,并给那些愿意留心并准备好一个完整的杯子的人分发小量的Kölsch圆柱形玻璃杯。当Lommi的主人在2005年去世时,Lommi几乎用了太多的旧东西,但是该市的Päffgen啤酒厂介入并挽救了这座古老的小酒馆,使其免于灭绝。在开放时间之前,仍然有人群聚集在门前,并且仍然是城市中最繁忙的人群之一,啤酒花园中的金属雕塑向已故的主人汉斯·洛默兹海姆(Hans Lommerzheim)致敬。洛米(Lommi)的主人以对所有在酒馆里喝酒和饮食的人公平公正的待遇而闻名。据说,比尔·克林顿(Bill Clinton)总统想在这家餐厅吃饭,那是在科隆举行的一次重大经济峰会时。店主拒绝了:如果他的老顾客也不能得到桌子,就没有特殊待遇。

在杜塞尔多夫同样富有传奇色彩的Uerige啤酒厂和小酒馆的会议也将列入议程。这家充满传统气息的啤酒厂可能是该市最有名的,半品脱的啤酒,平衡的啤酒花琥珀色佳肴,新鲜馅料所需要的只是点头,快速的“ ja,bitte”。恶劣的天气意味着外面有很多人,但是里面有很多房间,散乱的房间里每个人都有自己的风格和氛围。坐在主酒吧内,将小桶卷入,吊起和敲击,但无论您做什么,都不要打扰。啤酒在这里是很严肃的事情,酒吧总是忙碌着,用重力将啤酒倒入一个玻璃杯中,等待侍应生将它们带到口渴的顾客那里,为下一次倒酒做好准备。

可能会有一次前往全球啤酒文化圣地之一的班贝格(Bamberg)的旅行,沉迷于臭名昭著的烟熏(美味)Schlenkerla Rauchbier。这座城市的其他绝佳场所也将列入议程,其中包括一流的咖啡馆Abseits,这是德国最好的啤酒酒吧之一,然后是步行穿过城镇到Fässla,Mahr's,Keesmann,Klosterbräu,Sternla(城市的最新啤酒厂),以及一些出色的小镇啤酒厂的郊游之旅。

另一个受挫的重大活动是在比利时,在丰特宁嫩(Fonteinen)3号的拉比啤酒厂和自来水室Lambic-O-Droom。啤酒厂每年举行一次大型的户外活动,并被迫在2020年大幅缩减活动。扬克斯(Yanks)全面禁止进入欧盟(以及世界其他大部分地区)的禁令是怎么回事?因此价值很小),外国人比平时少。如果我们今年很幸运并且能够去那儿,那肯定会出现在旅行行程中。”

-Don Scheidt,位于波特兰的撰稿人,曾为《 Celebrer 啤酒》杂志撰稿人。



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重新发现更多经典款

“如果您像我一样,发现自己每周都从本地啤酒厂获取新酒,那么您会知道当前的啤酒格局既是福也是祸。一方面,当啤酒厂不断在啤酒花和添加剂方面不断突破界限以最大程度地提高风味时,成为精酿啤酒的饮用者从未比现在更激动人心。另一方面,在Instagram上无休止的新发布中漫步-其中许多都超过了顶级的朦胧,酸味和糕点的粗壮度-可能会让您渴望回归基本知识。在这个激动人心的,有时是压倒性的啤酒景观中,去内华达山脉淡啤酒喝啤酒并欣赏永恒的平衡和完美感觉就像是一个喘息的机会,或者打开新比利时胖轮胎并惊叹于它的烘烤性,同时想知道为什么甚至没有啤酒厂这些天都带有琥珀色的麦芽酒。对于现在的经典啤酒,有话要说-在许多地图上展示了许多开创性手工艺啤酒厂的旗舰店-但是,在不断发布的最新版图中,很容易忘记它们。品尝这些旗舰店和经典啤酒可能是一种反思性的体验,提醒您为什么首先爱上精酿啤酒,同时还让您欣赏不旨在消灭调色板的啤酒。这些啤酒中的大多数也很容易获得(“货架”),并且比最新的4件装啤酒便宜得多,这绝对不是一件坏事。我计划在2021年提醒自己多喝一些经典啤酒和旗舰啤酒,并让自己重新认识一下令我震惊的许多啤酒。”

-尼尔·弗格森(Neil Ferguson),驻俄勒冈州波特兰市的一名记者,音乐作家,编辑和市场商。


尝试更多工艺错误

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“熏衣草熏麦芽?”我问。 “是的,”我的朋友说。他刚刚从位于印第安纳州黎巴嫩的一家新的马耳他啤酒糖溪麦芽订购了10磅。他们的网站宣称存在“Såinnhus”,这是一种利用传统技术和当地材料制成的北欧风格的麦芽。没有提到“热带蛇麻草”,因此传统上并不令人兴奋。但是,我的“新啤酒决议”是顺其自然。当我遇到塞思·克兰(Seth Klann)并品尝了麦加等级庄园麦芽酿造的啤酒时,我对麦芽的热爱超出了Crisp和Weyermann的范畴。塞思(Seth)仍然处于最前沿,种植了一种专有的大麦品种,以避开马德拉斯(Madras)高沙漠土壤的风土。

作为家庭主厨,将调味品编织成主食是我的一种满足感;修修补补是我的一种乐趣。因此,我决心在我的钱包允许的情况下寻找新的麦芽,以支持“小矮人”在资本主义海上的热情航行。品尝我品脱的北卡罗莱纳州,印第安纳州和科罗拉多州。而且我可能还会吸引一些人。”

-亚伦·布鲁萨特(Aaron Brussat),我们位于俄勒冈州尤金市(Eugene)的撰稿人,《西北酿酒新闻》(Northwest Brewing News)的前编辑。跟随他的家酿和冒险之旅 啤酒Stone.com.






为元素中的饮用做更多准备

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“总是带上我的户外饮水器。携带工具包的背包或其他类型的包应始终与我在一起,以便在大多数情况下可以在户外喝酒。减少室内用餐次数以及在有限的时间内仍能安全社交的愿望或只喝生啤酒的感觉并不一定会感到不适。

在过去的几个月中,有几个朋友帮助练习了寒冷的天气,户外饮酒和就餐。学习带来什么使外部闲暇时间变得有趣,这很有趣。准备好要使用的工具包使临时出差变得更加容易。各个季节的户外饮酒会有所不同,并且确实可以减轻您的主人的负担。一个完整的水瓶,洗手液和额外的面罩是构成要素。

冬季,“围兜”配有毯子,帽子,暖手宝和多余的袜子。根据您的需求定制袋子。一些户外饮水器会带一个热水瓶,并在太阳下山时提供额外的保护层。

过去的夏天允许在户外大量喝酒,但我想我使用的防晒霜比我生命中的任何其他年份都要多。除了防晒霜,袋子里还有多余的水和太阳镜。我认识的几个人会带上自己的杯子,头巾作为运动腕带和个人迷。

无论您是在没有加热器的啤酒厂,没有盖子的精酿啤酒吧还是在朋友的车道上畅游地窖,您都可以花几分钟时间来改善自己的饮酒体验。”

-Nicole Kasten,行业资深人士和顾问。




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用起泡的苹果酒敬酒新的一年