Josh Pfriem采访Reuben的Adam Robbings's Brews

老k游戏大厅商及其同时代老k游戏大厅厂所有者进行的四次客座行业采访中的第一场。这个十二月每周寻找新的一章。

鲁本老k游戏大厅的亚当·罗宾斯(Adam Robbings)

鲁本老k游戏大厅的亚当·罗宾斯(Adam Robbings)

鲁本老k游戏大厅的亚当·罗宾斯(Adam Robbings)

乔什·普弗里姆(Josh Pfriem)-

弗里姆 鲁本的 两家公司都于2012年8月开业。在pFriem的头一两年非常繁忙的时候,我一直在听关于Reuben在西雅图的成长的好消息。人们常常会让我知道他们的老k游戏大厅有多棒,他们如何酿制成各种风格的老k游戏大厅,以及亚当是一个有家可归的人。当我和亚当最终会面时,很明显,他对老k游戏大厅,生意有着卓越的远见,并且他是一个伟大的人。随着岁月的流逝,我们享受着一种关系,其中包括聊聊即将出现的新老k游戏大厅,业务上的成功/挣扎,以及彼此之间是一个信息共鸣板。看着亚当,格蕾丝和迈克在不断酿制出奇妙而令人振奋的老k游戏大厅的同时发展自己的老k游戏大厅厂,我感到非常激动!

Josh Pfriem:您现在最多喝什么?你兴奋什么?  

亚当·罗宾斯(Adam Robbings):现在,我似乎和大多数酿酒商一样都喜欢贮藏老k游戏大厅!我们将在明年的发布时间表中添加更多标签。 

JP:西雅图老k游戏大厅界目前正在发生什么?什么受欢迎?您觉得这与波特兰的场景有何不同? 

AR:今年和去年相比,我们在流行的老k游戏大厅风格上看到了一些一致性。 朦胧的IPA继续流行。每桶陈酿的老k游戏大厅,虽然数量小得多,但也很受欢迎。 每桶陈年的酸味肯定是一个利基市场,而贮藏老k游戏大厅的生长缓慢。就西雅图和波特兰之间的差异而言,食物是关键差异。 波特兰有更多老k游戏大厅厂提供食物选择-在西雅图很少有新老k游戏大厅厂提供食物。但是我认为老k游戏大厅的风格非常相似。

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JP:哈德·塞尔兹(Hard Seltzers)-目前有很多关于这些的话题。您是爱,恨还是对他们中立?你喝酒吗?你会酿造一个吗?  

AR:我只是尝尝硬糖的味道-它们并不好。非alc seltzers很好,碳酸水总是很棒,而且使它更有趣。 但是对我来说,硬选择并不好。人们喜欢的东西有一些特质。 更低的碳水化合物,更低的卡路里,更少的糖...但是,我认为,selselers本身并不是解决该问题的长期方法。我认为将会出现另一波创新浪潮,这将是一种更好地满足人们需求的解决方案,其风味更加丰富,工艺更加精湛。

JP:朦胧的前老k游戏大厅–你们真的抓住了这种风格,似乎您在这个领域里酿造了很多老k游戏大厅(昨天我从你们那里得到了非常不错的老k游戏大厅)。您认为这种风格会去哪里?它会取代西北太平洋地区的其他样式吗?它会在清晰的IPA旁边和谐地生活吗?还是会为精酿老k游戏大厅增加更多?  

AR:我认为雾霾肯定会留下来。它们为精酿老k游戏大厅添加了独特而独特的东西-向前跳,柔软,平易近人……它们有助于扩大老k游戏大厅种类,它们可以成为精酿老k游戏大厅的入门之选,这现在是一件好事!我认为他们将与西海岸IPA和睦相处。

JP:在老k游戏大厅业以外的地方玩耍时,您最喜欢的饮料是什么?即周末,假期,节假日。 

AR:毕竟,我们在太平洋西北地区,所以我的一天总是要开始喝咖啡!然后喝几杯茶,像一个真正的英国人。在那之后,它可能是老k游戏大厅,水,苏打水(不是硬的seltzers!)或其他任何东西。 但是我至少在早上是个习惯动物。 

JP:创新和相关性是当今成功老k游戏大厅厂非常重要的部分。随着时间的流逝,您如何处理? 

AR:创新必须成为您的核心,这很重要。 我们和迈克之后聘用的第一位酿酒师是实验性的酿酒师。我们的团队中有雷神(Thor),他的工作是专注于所有老k游戏大厅,非常规测试等。创新是我们的核心,因此我们只需要确保增长不会受到阻碍!

JP:从历史上看,你们在老k游戏大厅比赛中确实做得很好。您对老k游戏大厅比赛的精神是什么,什么驱动您,奖牌对您和您的企业意味着什么?

AR:当我是个家庭主妇时,比赛是获得人们公正反馈的一种方式。 给朋友免费老k游戏大厅作为家庭酿酒者往往会得到相当有偏见的反馈-一切都很好!因此,在Reuben打开后,我只是继续进行反馈循环。我重视比赛的反馈-我们将其纳入反馈循环,并使用它来迭代将来的配方调整和想法。

JP:恭喜您的新生产工厂!您现在最喜欢做的,以前无法做的是什么?为什么? 

AR:酿造不同风格,种类繁多的老k游戏大厅对于我们作为老k游戏大厅厂来说至关重要。听起来有些奇怪,但是拥有更大的生产设施使我们可以酿制更多的小批量老k游戏大厅。通过酿造更多的旗舰店,减轻了我们其他两家老k游戏大厅厂的压力,使他们可以酿造更多款式的老k游戏大厅。实际上,在同一周,我们添加了一些100BBL发酵罐,我们还为原始5BBL酿酒厂添加了两个新的7BBL发酵罐!从那以后,这些7BBL发酵罐就再也没有空过。

JP:分销:看到Reuben的老k游戏大厅在俄勒冈州很有趣,你们还有进一步的分销计划吗?在这个非常饱和和竞争激烈的市场中,鲁本的成长看起来如何?  

AR:我们是太平洋西北地区的老k游戏大厅厂,这是我们的重点。 我们涵盖了华盛顿,俄勒冈州和爱达荷州北部的大部分地区,因此没有太多的地理要覆盖。我们要保持本地新鲜。现在,我们确实将少量老k游戏大厅运往其他地区-例如英国。我的父母必须能够得到我们的老k游戏大厅!但这是规则的例外。

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乔什·弗里姆

JP:家族企业:您是酿酒大师,也是妻子和兄弟法律的所有者。您有自己的家人要照顾。您正在经营和发展三个老k游戏大厅厂。您如何管理所有这一切,并随着生活方式和个人时间的增长而不断提高产量,质量?

AR:说实话,在我们大部分的酿酒生涯中,生活方式和个人时间对我来说都不重要。不过,我正在努力改善这一状况,并且在过去的6个月里设法花了更多的时间与男孩们在一起,并为此增光添彩,我很高兴能做得更多。  

JP:哇,恭喜你们即将庆祝成立8周年!到目前为止,这已经是相当漫长的旅程了!回顾鲁本的历史和未来,您的高潮和低谷是什么? 

AR:比起坐过山车,我更喜欢开一家老k游戏大厅厂-高点高,低点高。这是一个疯狂的旅程!从畅通无阻的厕所到拿起GABF奖牌,您最终都会做自己从未想到过的事情。 至于未来,我们正在建立我们的组织-建立一支更具可持续性的团队来带领我们迈向未来。我想酿造更多-不必过多地处理文书工作。 我们想酿造很多新老k游戏大厅!

有关亚当·罗宾斯的更多信息: 自2004年从英国移居以来,亚当被太平洋西北地区老k游戏大厅的多样性和品质震撼了。作为家庭酿酒师,Adam和Grace在2010年PNA冬季老k游戏大厅品尝会上倒了老k游戏大厅,并赢得了“人民选择奖”的第一名。然后酿造的臭虫接管了,亚当继续磨练自己的技艺,他还获得了多个奖项,包括在2012年全国自制老k游戏大厅大赛中获得银牌,并参加了加州大学戴维斯分校。所有这些都导致了与更多人分享他的老k游戏大厅的愿望,以及Reuben的老k游戏大厅于2012年8月开业。

您可以在Instagram上关注亚当的老k游戏大厅厂 @reubensbrews .

Josh Pfriem在Instagram上以 @pfriem_brewmaster .

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